Na Nevaska, todas as receitas de sabores que levam frutas naturais ou mesclados, são combinadas manualmente na extração da massa com sabores padronizados, fruto de receitas balanceadas, produzidas artesanalmente com o auxílio de máquinas modernas do tipo PHD.

Matérias primas de qualidade, incluindo-se aí a utilização de leite pasteurizado, são manipuladas em tinas de aço inoxidável, próprias para homogeinização e maturação da calda base, até completarem o estágio necessário para se conseguir a textura ideal na fase final do processo de fabricação: o batimento e a extração da massa.

A consequência disso é a obtenção de um produto de qualidade: massa encorpada, de aspecto visual vivo, sabor original e livre de sólidos indesejáveis ao paladar, resistência ao derretimento e cremosidade excepcional em uso no balcão e com baixíssimos teores calóricos.